KERACUNAN MAKANAN

Buku Ajar Ilmu Gizi

Keracunan makanan terjadi akibat seseorang makan makanan atau air yang terkontaminasi oleh bakteri, virus, hewan kecil dan tanaman (misalnya, plankton), parasit, jamur, atau bahan kimia beracun. Sebagian besar kasus keracunan makanan berasal dari bakteri, misalnya stafilokokus atau E. coli.

Gejala

> Mual, muntah

> Diare (mungkin disertai darah)

> Nyeri perut dan kram yang datang dan pergi bergantian

> Mulut kering, pusing, urin berwarna kuning gelap, atau buang air kecil berkurang

> Demam dan menggigil

> Lemah dan merasa tidak nyaman atau gelisah

> penglihatan kabur atau. cyunda dan sulit bicara dan mewdan. s*eperti yang terjadi pada keracunan fvotulisme (bentuk keracunan makanan yang jarang dan biasanya berhubungan dengan proses pengalengan makan yang tidak semestinya)

Penyebab

Kuman dapat masuk dan mengontaminasi Makanan yang Anda konsumsi dalam berbagai cara:

► Bakteri dari usus hewan yang bersangkutan dapat masuk atau mengontaminasi daging atau unggas.

► Air yang digunakan saat tanaman tumbuh atau saat pengiriman dapat terkontaminasi kotoran hewan atau manusia.

► Proses penanganan atau persiapan yang tidak higienis (tidak bersih) di toko-toko kelontong, restoran, atau rumah.

Keracunan makanan sering terjadi akibat makan atau minum:

► Makanan yang disiapkan oleh seseorang yang tidak mencuci tangan dengan benar.

► Makanan yang disiapkan dengan menggunakan peralatan masak, talenan, dan peralatan lain yang tidak dibersihkan dengan baik.

► Hasil olahan susu atau makanan yang mengandung mayones (seperti colesaw atau salad kentang) yang berada di luar lemari es terlalu lama.

► Makanan beku atau makanan dingin yang tidak disimpan pada suhu yang tepat atau tidak dipanaskan dengan benar.

► Ikan atau kerang mentah.

► Buah atau sayuran mentah yang belum dicuci bersih.

► Sayuran atau jus buah dan produk susu (carilah kata “telah dipasteurisasi,” yang berarti makanan.

KESIMPULAN

Keracunan Makanan jangan dianggap remeh. Hindari makanan & minuman yang kurang jelas kesehatannya, khususnya makanan dipinggir jalan. Jika Anda mangalami keracunan, usahakan langsung ke Dokter.

Keracunan Makanan

Keracunan Makanan

 

Sumber : HEALTH GUIDE
Artikel Lainnya : MEMBUAT JURNAL DIET

banner smartdetox bawah baru

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *